La nostra cantina è stata scelta dal nostro sommelier Francesco Santinato
BOLLICINE Selezione Liguria - Vermentino metodo Ancestrale, rifermentato in bottiglia Cantina Podere Grecale, Bussana di Sanremo 24€ - Pigato e pinot nero metodo charmat Cooperativa Viticoltori Ingauni, Ortovero 23€ - Pigato metodo classico brut 32 mesi Cantina Vis Armoris, Imperia 32€ -Pigato metodo classico dosaggio zero 60 mesi Cantina Vis Armoris, Imperia 48€ - Ormeasco rosè metodo classico dosaggio zero 36 mesi Cantina Tenuta Maffone, Pieve di Teco 34€ Selezione dei Foresti - Prosecco Valdobbiadene docg extra dry Cantina Terra Serena 23€ - Trento doc Chardonnay metodo classico 24 mesi Cantina Altemasi 28€ - Franciacorta Docg Brut ''Treha'' chardonnay 30 mesi Cantina Marzaghe 34€ - Franciacorta Docg Brut Saten ''Première'' chardonnay 35 mesi Cantina Marzaghe 35€ - Nebbiolo brut metodo classico 36 mesi Cantina Enzo Boglietti 30€ - Alma Bellavista Franciacorta Docg cuveè brut 79% chardonnay 29% p nero 1% p bianco 50€ - Cremant d'Alsace brut 36 mesi metodo classico (P. Blanc, Auxerrios) Louis Scherb e Fils (Alsazia) 30€ - Champagne Blanc de noir brut Grand Cru 45 mesi Maison Patrick Soutiran (Ambonnay) 60€ - Champagne Blanc de Blanc Grand Cru 8gr/lt 84 mesi brut Maison Calsaz Claude 60€ - Champagne Cuveè de Reserve brut 6gr/lt (assemblaggio delle ultime 4 annate) 24 mesi Maison Marc Hebrart 50€ - Champagne Expresion initiale brut 7,5gr/it 5 anni sui lieviti. Maison Gonet Sulcova (cotes des blancs) 70€ - Champagne Expresion Chardonnay brut 7,5gr/lt 5 anni sui lieviti. Maison Gonet Sulcova (cote des blancs) 55€ - Champagne Expresion du Mesnil Extra brut 5 anni sui lieviti Premier Cru. Maison Lamandier Père et Fils (Cote des Blancs) 70€ - Champagne Blanc de noirs Grand Cru brut 6gr/lt 4 anni sui lieviti Maison Barnaut (Bouzy) 80€ - Champagne Purète de terroir Grand Cru Nature p. noir 90% chardonnay 10% 4 anni sui lieviti. Maison Barnaut (Bouzy) 80€ - Champagne Authentique Rosè Grand Cru brut 6gr/lt p.noir 85% chardonnay 15% 3 anni sui lieviti. Maison Barnaut (Bouzy) 80€ BIANCHI Selezione Liguria -Pigato doc ''u bacan'' Viti di oltre 50 anni, 8 mesi in botte, non filtrato, Cantina Bruna, Ranzo 48€ - Pigato igt ''crescendo'' biodinamico, non filtrato Cantina Selvadolce, Bordighera 35€ - Pigato ''Oro castagno'' Vino biodinamico, fermentazione in botti di castagno, non filtrato Cantina U Mattà, Ranzo 32€ -Pigato doc ''Verum'' Macerato con i grappoli interi per 7 giorni, non filtrato Cantina Vis Amoris, Imperia 28€ - Pigato doc ''Secagna'' vino biodinamico, non filtrato (100 migliori vini d'Italia l'espresso) Cantina U Mattà, Ranzo 29€ - Pigato doc Costa de vigne Cantina M. Alessandri, Ranzo 27€ - Pigato doc Majè Cantina Bruna, Ranzo 27€ - Pigato doc Cantina Maria Donata Bianchi, Diano Arentino 27€ - Pigato doc Cantina Fontanacota, Imperia 25€ (mezza bottiglia 12€) - Pigato di Salea doc Cantina La vecchia Cantina, Albenga 25€ - Pigato doc Cantina Podere Grecale, Bussana di Sanremo 24€ (mezza bottiglia 12€) - Vermentino igt ''Rebosso'' vino biodinamico, Cantina Selvadolce, Bordighera 35€ - Vermentino igt ''Figareo'' vino biodinamico Cantina U Mattà, Ranzo 25€ - Vermentino doc Cantina Podere Grecale, Bussana di Sanremo 26€ (mezza bottiglia 13€) - Vermentino doc Cantina Fontanacota, Imperia 25€ (mezza bottiglia 12€) - Vermentino doc superiore ''Maen'' Cantina Podere Grecale 28€ - Vermentino doc superiore Barbazena Cantina Fontanacota , Imperia 27€ - Vermentino doc superiore Colli di Luni Boceda Cantina Zangani, Santo Stefano Magra 26€ - Tabaka, uvaggio di Massarda (vitigno ligure riscoperto) e Viognier Cantina Ka Mancinè, Soldano 24€ - Moscatello di Taggia doc Cantina Podere Grecale, Bussana di Sanremo 30€ - Viorus, uvaggio di Viognier e Rousanne Cantina M.Alessandri, Ranzo 30€ - Albarola doc Feletti Cantina Zangani, Santo Stefano Magra 25€ Selezione dei Foresti - Verdicchio Castelli di Jesi doc ''Anno Uno'' vino biodinamico Cantina col di corte (Marche) 24€ - Frascati superiore docg Malvasia del Lazio, Trebbiano giallo e Bombino bianco Cantina Eremo Tuscolano (Lazio) 25€ - Arneis Langhe doc ''Tre Fie'' Cantina Marrone (Piemonte) 25€ - Riesling Langhe doc Cantina Diego Pressenda 25€ - Gewurtztraminer ''Justina'' Alto Adige doc Cantina St Pauls 28€ - Gewurtztraminer 2019 Louis Scherb & fils - A.O.C. Alsace 29€ - (Gewurtz)Traminer Aromatico ''Dissonante'' coltivato sulle pendici dell'Etna 1100 mt, Biodinamico, Cantina Eno-Trio (Bronte, Ct) 30€ - Sauvignon colli orientali doc Biodinamico Cantina Sara e Sara (Friuli) 25€ - Fiuliano colli orientali doc Biodinamico Cantina Sara e Sara (Friuli) 25€ - Cervaro della Sala Umbria igt Chardonnay - Grechetto Cantina Marchesi Antinori (Umbria) 24€ - Poully-Fumè 2019 ''Les Loges'' Cantina Pierre Marchand et Fils 34€ - Poully-Fumè 2020 ''Cuvèe Calcaire'' Cantina Pierre Marchand et Fils 36€ - Petit Chablis 2018 Domaine Soupè 34€ - Chablis 2018 Domaine Soupè 36€ ROSE' - Ormeasco scac-trà doc Cantina Fontanacota, Imperia 24€ - Ormeasco sciac-trà doc Cantina Nirasca, Imperia 24€ - Rosato Colli di Luni granaccia, merlot, vermentino nero, sirah Cantina Zangani, La Spezia 24€ ROSSI Selezione Liguria - Vermentino nero Colli di Luni doc Cantina Zangani, Santo Stefano Magra 25€ - Rossese doc di Campochiesa Cantina La vecchia Cantina, Albenga 26€ - Rossese Dolceacqua doc Beragna Cantina Ka Mancinè, Soldano 26€ - Rossese Dolceacqua doc Galeae (cru) Cantina ka Mancinè, Soldano 27€ - Rossese Dolceacqua doc Cantina Poggi dell'Elmo, Soldano 26€ - Rossese Dolceacqua doc Cantina Guglielmi, Isolabona 25€ - Rossese Dolceacqua doc Pini (cru) Cantina Poggi dell'Elmo, Soldano 28€ - Granaccia doc Costa de Vigne Cantina M. Alessandri 29€ - Granaccia doc ''Gublot'' Cantina Rossa Vinalis, Roccavignale 25€ - Ormeasco di Pornassio doc Cantina Maffone, Pieve di Teco 25€ (mezza bottiglia 13€) - Ormeasco di Pornassio doc Cantina Fontanacota, Imperia 25€ (mezza bottiglia 13€) - Ormeasco di Pornassio doc Superiore Cantina Nirasca, Pieve di Teco 27€ - Ormeasco di Pornassio doc Superiore Cantina Maffone, Pieve di Teco 28€ - Liguustico (granaccia-sirah) affinamento in legno Cantina M.Alessandri, Ranzo 34€ Selezione dei Foresti - Barbera doc Cantina Enzo Boglietti , La Morra 25€ - Barbera d'Asti Superiore docg 2018 ''Le Querce'' Bio Cascina Galarin, Castagnole delle Lanze 30€ - Dolcetto doc ''Priavino'' Cantina Roberto Voerzio, La Morra 32€ - Dolcetto doc ''Tiglineri'' affinamento in cemento Cantina Boglietti, La Morra 26€ - Nebbiolo Langhe doc Cantina Enzo Boglietti, La Morra 26€ - Nebbiolo D'Alba doc ''il Donato'' 2019 (ai confini della docg Barolo) Cantina Diego Pressenda 34€ - Barbaresco docg 2017 Cantina Famiglia Marrone 50€ - Barolo cru Boiolo 2015 docg Cantina Enzo Boglietti 60€ - Barolo cru Fossati 2012 docg Cantina Enzo Boglietti 70€ - Barolo cru Arione 2013 docg Cantina Enzo Boglietti 85€ - Barolo cru Barbadelchi 2017 docg Cantina Diego Pressenda Monforte d'Alba 60€ - Barolo cru Le Volte 2017 docg (Piccolo produttore agricolo artigianale) Cantina Strà, Novello 40€ - Cannonau di Sardegna doc 2015 Cantina Poderi Jerzu (Sardegna) 25€ - Pinot nero Sudtirol doc Cantina Abbazia di Novacella (Alto Adige) 27€ - ''Polisia'' biodinamico Piceno Superiore Doc Sangiovese e Montepulciano Cantina Vigneti Valloriani (Marche, Colli del Tronto, Ap) 27€ - Marche igt ''Gelsomoro'' biodinamico Sangiovese, Montepulciano e Lacrima di Morro d'Alba Cantina Il Gelso Moro (Marche, Morro d'Alba) 27€ - Bolgheri doc 2018 ''Le difese'' 70% Cabernet Sauvignon 30% Sangiovese, Cantina Tenuta San Guido (Toscana) - Bolgheri doc 2018 ''il Bruciato'' Cabernet franc e Sauvignon, petit Verdot, Merlot, Sirah Cantina Marchesi Antinori 40€ - Brunello di Montalcino 2014 docg Cantina Caprili (Toscana) -Brunello di Montalcino 2016 ''Pian delle Vigne'' docg Cantina Marchesi Antinori (Toscana) 60€ - Tignanello 2013 igt Sangiovese e cabernet Cantina Marchesi Antinori (Toscana) 110€ - Sassicaia 2012 Bolgheri doc Cabernet s.Cabernet f. Tenuta San Guido (Toscana) 250€